Так меня научила бабушка: идеальная квашеная капуста — домашние в восторге и всегда просят добавки

Автор блога шеф-повар Григорий Мосин ll ШАШЛЫЧНЫЙ МОСИНН поделился простым и очень вкусным рецептом квашеной капусты. Это рецепт проверен годами и в нашей семье его очень любят. Семья всегда просит добавки.

Для приготовления вам понадобится капуста белокочанная — 2–3 кг, морковь — 2 шт., соль — 1 ст. л. с горкой на 1 кг капусты, сахар — 1 ч. л., перец горошком — щепотка, лавровый лист — 2–3 шт.

С капусты снимите верхние листья и очень тонко нарежьте. Морковь натрите на крупной тёрке.

Смешайте капусту и морковь, добавьте соль и щепотку сахара.

Далее разомните капусту руками, чтобы она пустила сок.

Переложите капусту в банку, плотно утрамбовывая. Между слоями проложите перец горошком и лавровый лист.

Сверху на банку положите груз. Главное условие — капуста должна быть покрыта соком.

Оставьте капусту в тёплом месте на 2–3 дня и каждый день прокалывайте её ножом до дна — выпустить газы.

Через 3–5 дней можно пробовать. И если вкус вас устраивает — можно убирать в холод.

Ранее мы рассказывали ещё один рецепт капусты.